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「キャンドルテーブル」

「ポルチーニ茸のクリームコロッケ」2個入り

  • 800円(税込864円)

淡路牛の挽肉と淡路玉ねぎにイタリアのポルチーニ茸、国産のエリンギ茸、しめじをバターと小麦粉、牛乳で作ったべジャメルソースと合わせ賽の目に切ったジャガイモとモッツァレラチーズを加えたコクのあるクリームコロッケです。

素材へのこだわり

美味しいお召し上がり方

【冷凍のまま】

天ぷら鍋(ない場合はフライパンでも代用可能)にコロッケが浸かる程度より少し多めの揚げ油を入れ、175℃まで温めてください。
ポルチーニコロッケを冷凍のまま油の中に投入し、2分30秒あげてください。
一度ポルチーニコロッケを油切りの揚げ3分間放置してください。
再度ポルチーニコロッケを175℃の油で2分30秒あげてください。
表面がきつね色になり周りの油が小さくなれば出来上がりです。
沸騰したお湯にデミグラスソースを入れ3分間湯煎してください。
お皿にコロッケを盛り、熱々のデミグラスソースをかけてお召し上がりください。

【解凍後調理】

ポルチーニコロッケを冷蔵庫で解凍してください。(約5時間)
天ぷら鍋(ない場合はフライパンでも代用可能)にコロッケが浸かる程度より少多めの揚げ油を入れ、170℃まで温めてください。
ポルチーニコロッケの形を軽く成型し4分30秒あげてください。
表面がきつね色になり周りの油が小さくなれば出来上がりです。
沸騰したお湯にデミグラスソースを入れ3分間湯煎してください。
お皿にコロッケを盛り、熱々のデミグラスソースをかけてお召し上がりください

商品の梱包と一緒に「美味しい召し上がり方」を同梱しているのでそちらも参考ください。
揚げものをする際は油はね・やけど等に十分ご注意ください。

美味しく上げるコツ

・170℃〜175℃の油の温度の見極め
菜箸を軽く水で濡らし、しっかりと水気をふき取り、油に菜箸を入れた時に全体から細かい泡が出る(泡が出ないときは温度が低い。大きな泡が勢いよく出たときは温度が高いです)。

・油に投入したら、しばらくコロッケに触れないことが大切です
パン粉をが固まる前に菜箸などで触ってしまうと、衣がはがれ中身が出てしまいます。

・少ない油や低い温度の油にコロッケをたくさん入れると、油の温度が急激に下がり衣の剥がれやタネの爆発につながります

別添えの「デミグラスソース」をかけて美味しくお召し上がりいただます。また、お好みでお好きなソースをかけていただいても美味しくなるように仕上げております。

内容量 / 原材料【ポルチーニ茸のクリームコロッケ】内容量 60 g ×2 / 牛乳(淡路島産)、牛肉(淡路島産)、じゃがいも(アメリカ産)、ナチュラルチーズ、小麦粉、オニオンソテー(たまねぎ[淡路島産])、赤ワイン、バター、トマトピューレ、しめじ、エリンギ、マッシュルーム水煮、乾燥ポルチーニ茸、塩こしょう、衣(澱粉[国内製造]、パン粉、食塩、砂糖、卵粉末、香辛料、オニオンパウダー、小麦粉、ショートニング、ぶどう糖、イースト、食塩、還元水あめ、上白糖、大豆粉)/加工デンプン、増粘多糖類、クチナシ色素、pH調整剤、イーストフード、ビタミンC、(一部に小麦・卵・乳成分・大豆・牛肉を含む)
【デミグラスソース】内容量 40 g /ビーフブイヨン(国内製造)、野菜(たまねぎ、にんじん、にんにく)、赤ワイン、トマトソース、小麦粉、はちみつ、食塩、(一部に小麦・牛肉を含む)
賞味期限冷凍保存で約1ヶ月/冷蔵解凍後、冷蔵庫で保管し3日。 解凍、開封後はお早めにお召し上がり下さい。
保存方法要冷凍(−18℃以下)
配送の種別冷凍便でのお届けとなります。 ※常温商品、冷蔵商品と合わせてご購入の場合は別途送料がかかり、それぞれ個別でのお届けとなります。
ギフト対応
その他[電子レンジ調理不可] 容器が破裂する恐れがありますので、袋のままの電子レンジ加熱は絶対におやめください。

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この商品のレビュー

  • よーこ
  • 50代
  • 女性
  • 2020/12/27 02:29:49
これは便利
クリームコロッケは家で作るのが大変なので、これはありがたい一品です。
俵型なので揚げる時に油の量が必要なのがちょっと残念ですが、いつもより拘るのもおうちレストランならでは。
ショップからのコメント
この度はキャンドルテーブルをご利用頂きありがとうございます。
私たちも商品開発をする上で悩まされたのが、大判型にするか俵型にするかです。
油の量や揚げ方に関しても色々な意見がありました。
しかし、私達は「おうちレストラン」を届けたいという想いを込めてレストランと同じ俵型とさせて頂きました。
俵型にすることで中心部のトロッとした感じが譲れませんでした。。。
いつもより少し多めの油で揚げて頂けると幸いです。
貴重なご意見ありがとうございました。(2021/01/09 18:33:50)
  • TAKE
  • 40代
  • 男性
  • 2020/12/13 00:00:55
お店と同じ味でした!
蔵前にあるシエロイリオの近くに数年前に勤務しており、よくランチで食べていました!!
定番メニューでよく頼んでいたので懐かしく、また食べられた!!という感動がありました。
また購入します。
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※こちらは冷凍商品ご購入の方のみ対象となります。
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