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シチリア・ナポリ伝統料理野菜たっぷり「カポナータ」[ 東京小石川イタリアレストラン青いナポリシェフ監修 ]

1,200円(税込1,296円)

個

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東京小石川のイタリアレストラン青いナポリの村山シェフ監修シチリア・ナポリの伝統的料理「カポナータ」（2〜3名様分）

シチリア・ナポリの伝統的料理カポナータ

シチリア島、ナポリの伝統的料理カポナータは、セロリやナス、パプリカなどを使って作られます。青いナポリでは、人参・セロリ・玉ねぎ・パプリカ・ズッキーニ・ナスを使います。１度に全ての材料を煮るのではなくまずは、人参・玉ねぎ・セロリをじっくりと炒めてしっかりと味を引き出します。そしてパプリカを加えて、さらにじっくりと炒めていきます。野菜の甘みと味がしっかりと出てきたところでトマトペーストを加え素揚げしたナスとズッキーニを一緒に加えて軽く煮込んでいきます。素揚げしたナスとズッキーニを入れることで全体的にコクのある仕上がりになります。ベースの味付けは塩、コショウだけでなくケッパーや砂糖などもプラスして味わいに奥行きを作り、最後にフレッシュバジルを加えて香り豊かに仕上げます。ゆっくりと時間をかけて炒めて、野菜の味わいと甘みを最大限に引き出したナポリ伝統のカポナータをお召し上がり下さい。お好みで温めても、美味しく頂けます。

より美味しくお召し上がりいただくために

食べる前日に冷蔵庫で解凍して下さい。解凍後はそのままお皿に出しても美味しく、少し温めても美味しいので袋のまま湯煎で温めるか、お皿に移して電子レンジで温めてお召し上がり下さい。

イタリアンレストラン青いナポリシェフ村山明Akira Murayama

幼少期からの夢だったシェフの道へ進むべく、高校卒業後フランス料理の世界へ。ポール・ボキューズのスーシェフであった、ジョエル・ブリュアン氏の元で修行を重ねる。その後｢アルトモンド｣「青山エリュシオンハウス」など都内イタリアンレストランにて、新たにイタリア料理の世界に入る。2012年、株式会社バルニバービに入社。「青いナポリ」にて料理長に就任。執行役員、統括料理長を経て、2016年取締役に就任。フランス、イタリア、イギリスのヨーロッパ各国の食文化を深めている。

イタリアンレストラン青いナポリAOI NAPOLI

ガーデンテラスが広がるカジュアルな空間で本格薪釜ナポリピッツァと旬の食材を使ったイタリアンを味わうレストラン。

東京都文京区小石川3-32-1 ２F aoinapoli.jp TEL 03.5805.1605

こちらの商品は冷凍商品のためクール便でお届けいたします。

内容量 / 原材料	【カポナータ】内容量 250g / ナス、玉ねぎ、ズッキーニ、人参、赤パプリカ、黄パプリカ、トマトペースト、セロリ、ケッパー酢漬、食用調合油、食塩、ニンニク、バジル、砂糖、ズッキーニ、ブラックペッパー
賞味期限	冷凍保存で約1ヶ月／冷蔵解凍後、冷蔵庫で保管し2日。解凍、開封後はお早めにお召し上がり下さい。
保存方法	要冷凍（－18℃以下）
配送の種別	冷凍便でのお届けとなります。 ※常温商品、冷蔵商品と合わせてご購入の場合は別途送料がかかり、それぞれ個別でのお届けとなります。
ギフト対応	－
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