前沢牛を使用したこだわり食感のビーフシチュー

1,950円(税込2,106円)
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商品説明

前沢牛を使用したこだわり食感のビーフシチュー

キャンドルテーブルの総料理長「大筆秀樹」渾身のデミグラスソースでつくる絶品ビーフシチュー。前沢牛の食感と素材へのこだわりが詰まった一品です。一般的なビーフシチューにあるトロトロに柔らかくなった肉の食感とは一線を画す「プリプリとした肉の食感」を楽しんでいただくのがキャンドルテーブル流。前沢牛の引き締まった肉質とゼラチン質の魅力を味わっていただけますよう、プリプリ感が損なわれない絶妙の煮込み具合で仕上げています。お肉を噛み締めた後にホロリと崩れる食感から溢れ出す旨味。存在感のあるお肉をナイフとフォークで切り分けてソースを絡めながらお召し上がりください。

デミグラスで煮込む前沢牛

岩手県奥州市前沢区で育った黒毛和種の和牛。きめ細やかな霜降りと、しっとりした食感が特徴です。良質な米の産地である前沢区の稲わらや、水のきれいな大地で育った干草・穀類を飼料として与えることで前沢牛の特徴である鮮やかな肉質を作り出しています。デミグラスソースと合わせても煮崩れせず、存在感のある肉の美味しさが味わえます。

お肉を口に入れた時の食感へのこだわり

ビーフシチューの肉をプリプリの食感に仕上げるのが大筆シェフのこだわり。ゼラチン質を多く含み肉質のしっかりした前沢牛を使用し、火入れは焼かずにあえてデミグラスソースで煮込むのみ。絶妙な煮込み具合でゼラチン質を崩さずに肉の旨味を閉じ込め、食べ応えのある肉の弾力と美味しさが両立するように仕上げています。噛み締めると和牛ならではの旨味が口内に溢れ出し、濃厚なデミグラスソースと絡み合う至福の瞬間をお楽しみいただけます。

美味しいお召し上がり方

袋のまま冷蔵庫に移して、約7〜8時間程度、ゆっくりと解凍させてください。解凍後、大きめの鍋でお湯を沸騰させて鍋にいれ、中火で5分ボイルしてください。

商品の梱包と一緒に「美味しい召し上がり方」を同梱しているのでそちらも参考ください。

内容量 / 原材料【前沢牛を使用したこだわり食感のビーフシチュー】内容量 470 g / 牛肉（岩手県産）、デミグラスソース、人参（国産）、ペコロス（国産）、シャンピニオン、食塩、食用調合油、(一部に小麦・牛肉を含む）
【デミグラスソース】ビーフブイヨン（国内製造）、野菜（たまねぎ、にんじん、にんにく）、赤ワイン、トマトソース、小麦粉、はちみつ、食塩、(一部に小麦・牛肉を含む）
賞味期限冷凍保存で約1ヶ月／冷蔵解凍後、冷蔵庫で保管し3日。 解凍、開封後はお早めにお召し上がり下さい。
保存方法要冷凍（−18℃以下）
配送の種別冷凍便でのお届けとなります。 ※常温商品、冷蔵商品と合わせてご購入の場合は別途送料がかかり、それぞれ個別でのお届けとなります。
ギフト対応−
その他[電子レンジ調理不可] 容器が破裂する恐れがありますので、袋のままの電子レンジ加熱は絶対におやめください。
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この商品のレビュー

  • カズキ
  • 30代
  • 男性
  • 2024/06/21 15:20:31
濃厚で美味しい
スープはサラサラしている割に味はかなり濃厚で美味しかったです。
お肉は大きいサイズのものがいくつか入っていて柔らかくてとても美味しかったです。
  • 慧
  • 50代
  • 男性
  • 2020/12/27 02:37:30
本物のビーフシチュー
ビーフシチューのお肉は柔らかくしているお店が多いが、ここのビーフシチューはプリプリ。
味に自信のあるシェフしか出来ない技。
最高でした。
ショップからのコメント
この度はありがとうございます。
まさに！！感じて頂きたかった拘りの火入れです。
ビーフシチューの肉をプリプリの食感に仕上げるのが大筆シェフのこだわり。
ゼラチン質を多く含み肉質のしっかりした前沢牛を使用し、火入れは焼かずにあえてデミグラスソースで煮込むのみ。
絶妙な煮込み具合でゼラチン質を崩さずに肉の旨味を閉じ込め、食べ応えのある肉の弾力と美味しさが両立するように仕上げています。
（2021/01/09 18:29:44）
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12/23(土) 15:00までにご注文いただきますと年内12/29(金)に到着いたします。
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