【キャンドルテーブル公式お取り寄せ通販】淡路牛と淡路玉ねぎのメンチカツグルメ・ギフト通販

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「キャンドルテーブル」

「淡路牛と淡路玉ねぎのメンチカツ」2個入り

しっかりメインディッシュになる食べ応え満点の淡路牛100%粗挽き肉のメンチカツ。ザクザクと香ばしい衣を噛むと肉汁が溢れるジューシーさ。粗挽きのお肉に合わせて、玉ねぎも少し大きめに食感と甘みを感じられるよう仕上げています。別添えのデミグラスソースをかけても、そのままでも美味しくお召し上がりいただける商品に仕上がりました。

御食国(みつけくに)としても知られる海に囲まれ豊富な食材の宝庫・淡路島

古事記・日本書記によれば、淡路島は日本列島で最初にできた島とされており「国生み神話」にまつわる伝承が島の各地に残されている神秘的な島。海に囲まれた自然豊かな淡路島は、新鮮な魚介類に豊富な農産物や畜産も盛んな食材の宝庫。古くより天皇家とも縁が深く、朝廷に数々の食材を献上してきた「御食国」としても知られています。

脂肪と肉のバランスがとれた淡路牛100%の中粗挽きを使用

バランスの取れた淡路牛の肉質の美味しさが感じられるように、肉ダネは中粗挽きにすることで肉肉しさを強調。アクセントとして和歌山産の「実山椒」を加え、プチっとした食感と辛味を与えています。

素材へのこだわり

淡路たまねぎ

玉ねぎはやや大きめにカットし、さっと炒めて食感を残したものとしっかり水分を飛ばして甘みを引き出したものと炒め方に違いのある2種を使用。

実山椒

風味のアクセントとして、和歌山産の実山椒を粗挽きミンチの中に混ぜ込むことで、プチっとした食感と辛味の刺激がアクセントに。

淡路牛

澄んだ空気と水で育てられた｢淡路牛｣。優れた母牛を選定し、計画的な交配から高い品質を保つ淡路牛は、脂肪と肉のバランスがよく旨味がしっかり。

美味しいお召し上がり方

【解凍して揚げる場合】

①メンチカツを冷蔵庫で解凍してください。（約5時間）
②天ぷら鍋（ない場合はフライパンでも代用可能）にメンチカツが浸かる程度より少し多めの揚げ油を入れ、170℃まで温めてください。
③メンチカツに容器のパン粉をしっかりとつけ、軽く成型し油に投入してください。
④きつね色になり周りの泡が小さくなれば出来上がりです。（約5分30秒)
⑤油から取り出し、しっかりと油をきってください。
⑥沸騰したお湯にデミグラスソースを入れ3分間湯煎してください。
⑦お皿にミンチカツを盛り、熱々のデミグラスソースをかけてお召し上がりください。

【冷凍のまま揚げる場合】

①天ぷら鍋（ない場合はフライパンでも代用可能）にメンチカツが浸かる程度より少し多めの揚げ油を入れ、175℃まで温めてください。
②メンチカツを冷凍のまま油の中に投入し、2分30秒あげてください。
③一度メンチカツを油切りの揚げ3分間放置してください。
④再度メンチカツを175℃の油で2分30秒あげてください。
⑤表面がきつね色になり周りの油が小さくなれば出来上がりです。
⑥沸騰したお湯にデミグラスソースを入れ3分間湯煎してください。
⑦お皿にメンチカツを盛り、熱々のデミグラスソースをかけてお召し上がりください。

商品の梱包と一緒に「美味しい召し上がり方」を同梱しているのでそちらも参考ください。
*揚げものをする際は油はね・やけど等に十分ご注意ください。

お好みでお好きなソースをかけていただいても美味しくなるように仕上げております。

美味しく上げるコツ

・170℃～175℃の油の温度の見極め
菜箸を軽く水で濡らし、しっかりと水気をふき取り、油に菜箸を入れた時に全体から細かい泡が出る（泡が出ないときは温度が低い。大きな泡が勢いよく出たときは温度が高いです）。

・油に投入したら、しばらくメンチカツに触れないことが大切です。
パン粉をが固まる前に菜箸などで触ってしまうと、衣がはがれ中身が出てしまいます。

・少ない油や低い温度の油にメンチカツをたくさん入れると、油の温度が急激に下がり衣の剥がれやタネの爆発につながります。

・万が一メンチカツの中身に火が入っていないときは、お皿に乗せサランラップで封をして電子レンジで30秒ほど加熱してください（500W）。

・冷凍のままあげる場合は火がうまく通る様に2度揚げをお勧めします。

内容量 / 原材料	【淡路牛と淡路玉ねぎのメンチカツ】内容量 70 g ×2 / 食肉等（牛肉[淡路島産]、牛脂[国産]、豚脂[国産]）、ソテーオニオン（玉ねぎ[国産]）、鶏卵、バルサミコ酢、実山椒、藻塩、衣（小麦粉、ショートニング、ぶどう糖、イースト、食塩、還元水あめ、上白糖、大豆粉、澱粉、パン粉、食塩、砂糖、卵粉末、香辛料、オニオンパウダー）／pH調整剤、イーストフード、ビタミンC、加工デンプン、増粘多糖類、クチナシ色素、（一部に小麦・卵・乳成分・大豆・牛肉・豚肉を含む）【デミグラスソース】内容量 40 g /ビーフブイヨン（国内製造）、野菜（たまねぎ、にんじん、にんにく）、赤ワイン、トマトソース、小麦粉、はちみつ、食塩、(一部に小麦・牛肉を含む）
賞味期限	冷凍保存で約1ヶ月／冷蔵解凍後、冷蔵庫で保管し3日。解凍、開封後はお早めにお召し上がり下さい。
保存方法	要冷凍（－18℃以下）
配送の種別	冷凍便でのお届けとなります。 ※常温商品、冷蔵商品と合わせてご購入の場合は別途送料がかかり、それぞれ個別でのお届けとなります。
ギフト対応	－
その他	[電子レンジ調理不可] 容器が破裂する恐れがありますので、袋のままの電子レンジ加熱は絶対におやめください。