【キャンドルテーブル公式お取り寄せ通販】4種の魚介の旨味を凝縮した「魚介のラグーソースとタリアテッレ(生パスタ)セット」レストランの味・グルメ・ギフトに

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「キャンドルテーブル」

小石川のイタリアンレストラン青いナポリの村山シェフ監修 4種の魚介の旨味を凝縮した魚介のラグータリアテッレ【パスタソースと生パスタのセット 1名分】

青いナポリのパスタセットは、茹でたての生パスタとソースと合わせるだけで本格的なレストランの味をお楽しみいただけます。

魚介の旨味とトマトソースが生パスタに絡むレストランの味

イタリア料理で肉や魚介類などを細かく切って煮込んで作るラグーソースは、食材を細かく切り、煮込むことでグッと旨味がソースに染み出て、魚介の甘みもしっかりと出てきて美味しいソース。エビ、イカ、小柱、アサリの4種類の魚介をたっぷりと使用し、オリーブやケッパーなどのイタリアの旨味の素を加えじっくりと煮込み旨味を閉じ込めたトマトソースになります。合わせるパスタは、セモリナ粉と卵で練った平打ちの生パスタタリアテッレ。茹でたてのタリアテッレをソースと合わせるだけで本格的なレストランの味を再現出来ます。

パスタの美味しいお召し上がり方

商品に同梱されている「冷凍パスタソースの美味しい召し上がり方」をご覧いただきながら美味しくお召し上がりください。

【パスタを解凍する】

冷凍のまま茹でることも可能ですが、茹でる際にくっつきにくくなるため調理前に解凍しておいていただくことをお勧めします。自然解凍の場合、袋のまま常温で約90分です。

【ソースを温める】

湯煎調理：ソースの袋が完全に入る大きさの鍋でたっぷりのお湯を沸騰させてください。冷凍のままパスタソースを鍋に入れ、再沸騰させて3分〜4分湯煎で温めて下さい。ソースの袋が直接鍋に触れないように注意して下さい。※ 高温注意

【ソースを温めている間にパスタを茹でる】

2リットルの水に1〜1.2%の塩（小さじ4 ※約20g）を入れて沸騰させてください。沸騰後オリーブオイルを小さじ1杯加えて下さい。オリーブオイルを加えることで、パスタにオイルが絡み、くっつきにくくなり、さらに風味もでるので味わいがより豊かになります。
お湯が沸騰したらパスタを茹でます。お湯に入れる前に、パスタの表面についた打ち粉は払い落とすようにしながら、ほぐし入れて下さい（解凍済みの場合）。お湯に入れ始めた際は、かき混ぜながらほぐし、茹でている間は何度かかき混ぜて、パスタ同士がくっつかないよう注意してください。

【茹で時間】

解凍済みの場合　2分30秒〜3分
冷凍のまま茹でる場合　3分〜33分30秒
茹で上がりましたら、すばやくザルにパスタをあけ、水気を切ったら器に盛り付けて温めたパスタソースをかければ出来上がりです。

パスタがより美味しくなる作り方

熱したフライパンに温めたソースを入れ、茹でたてのパスタと茹で汁を少量加えて、中火で煮詰めながらパスタにソースを混ぜ絡めて下さい。塩味とパスタの粉が溶け出たとろみのある茹で汁をソースに加えることで、まろやかさと旨味をプラスしてくれます。

イタリアンレストラン青いナポリシェフ村山明Akira Murayama

幼少期からの夢だったシェフの道へ進むべく、高校卒業後フランス料理の世界へ。ポール・ボキューズのスーシェフであった、ジョエル・ブリュアン氏の元で修行を重ねる。その後｢アルトモンド｣「青山エリュシオンハウス」など都内イタリアンレストランにて、新たにイタリア料理の世界に入る。2012年、株式会社バルニバービに入社。「青いナポリ」にて料理長に就任。執行役員、統括料理長を経て、2016年取締役に就任。フランス、イタリア、イギリスのヨーロッパ各国の食文化を深めている。

イタリアンレストラン青いナポリAOI NAPOLI

東京都文京区小石川にあるイタリアンレストラン青いナポリ。水と緑に囲まれた50坪のガーデンテラスにはガゼボやパラソルが並び、そこはまるでヨーロピアンリゾート。薪窯で焼き上げるピッツァに旬の食材にたっぷり使用したイタリアンメニューでお迎えいたします。

東京都文京区小石川3-32-1 ２F aoinapoli.jp TEL 03.5805.1605

こちらの商品は冷凍商品のためクール便でお届けいたします。

内容量 / 原材料	【魚介のラグーソース】内容量 180g / トマト・ピューレーづけ、有機トマト・ピューレーづけ、食用オリーブ油、あさり、イタヤ貝、やりいか、えび、玉ねぎ、ワイン、真鯛、食用調合油、オリーブ加工品、にんにく、食塩、セロリ、ケッパー酢漬、セージ、タイム、ローリエ／クエン酸、酸化防止剤（亜硫酸塩）、グルコン酸第一鉄、酸味料、（一部にえび・いかを含む）【パスタ】内容量 100g / デュラム小麦粉（国内製造）、卵、小麦粉、食塩／酸化澱粉、（一部に小麦・卵を含む）
賞味期限	冷凍保存で約1ヶ月／冷蔵解凍後、冷蔵庫で保管し3日。解凍、開封後はお早めにお召し上がり下さい。
保存方法	要冷凍（－18℃以下）
配送の種別	冷凍便でのお届けとなります。 ※常温商品、冷蔵商品と合わせてご購入の場合は別途送料がかかり、それぞれ個別でのお届けとなります。
ギフト対応	－
その他