【キャンドルテーブル公式お取り寄せ通販】イタリア伝統煮込み料理「カチャトーラ」レストランの味・グルメ・ギフトに

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「キャンドルテーブル」

東京小石川のイタリアレストラン青いナポリの村山シェフ監修イタリアの伝統的な猟師の煮込み料理大山どりの「カチャトーラ」（2〜3名様分）

大山どりのカチャトーラ

豊かな自然と多くの名水が湧き出ている鳥取県の大山。広大な自然の最高な空気と美味しい水で育てられた大山どりは脂乗りのバランスがとれたジューシーな甘みのある肉質が特徴です。カチャトーラとは、イタリア語で｢猟師風｣という意味のイタリアの伝統的な煮込み料理のこと。イタリアではウサギ肉や鶏肉で作るのが一般的で、狩人が狩りをしたあとに、持ち合わせのワインやビネガー、現地で取れるキノコやオリーブ、ハーブなどと一緒に煮込んで作った煮込み料理です。青いナポリでは、大山どりを白ワインとアップルビネガー、鶏の出し汁で煮込み、コクを出すためにアンチョビとオリーブを入れ、ローズマリーを香り付けに加えて香り高く、奥深い味わいに仕上げています。

美味しくお召し上がりいただくために

食べる前日に冷蔵庫で解凍して下さい。解凍後は袋のまま湯煎で温めるか、お皿に移して電子レンジで温めてお召し上がり下さい。より美味しくお召し上がるためには温めたら、一度フライパンが鍋に鶏肉とソースを入れて煮詰めながら鶏肉にソースを絡ませて下さい。煮詰め過ぎないよう、また焦がさないように注意して下さい。

イタリアンレストラン青いナポリシェフ村山明Akira Murayama

幼少期からの夢だったシェフの道へ進むべく、高校卒業後フランス料理の世界へ。ポール・ボキューズのスーシェフであった、ジョエル・ブリュアン氏の元で修行を重ねる。その後｢アルトモンド｣「青山エリュシオンハウス」など都内イタリアンレストランにて、新たにイタリア料理の世界に入る。2012年、株式会社バルニバービに入社。「青いナポリ」にて料理長に就任。執行役員、統括料理長を経て、2016年取締役に就任。フランス、イタリア、イギリスのヨーロッパ各国の食文化を深めている。

イタリアンレストラン青いナポリAOI NAPOLI

ガーデンテラスが広がるカジュアルな空間で本格薪釜ナポリピッツァと旬の食材を使ったイタリアンを味わうレストラン。

東京都文京区小石川3-32-1 ２F aoinapoli.jp TEL 03.5805.1605

こちらの商品は冷凍商品のためクール便でお届けいたします。

内容量 / 原材料	【カチャトーラ】内容量 325g / 鶏肉、玉ねぎ、鶏ガラ、老鶏、ワイン、人参、りんご酢、ミックスオリーブ、食用調合油、小麦粉、食塩、セロリ、トマト、アンチョビ油漬け、にんにく、胡椒、ローズマリー、食塩、タイム、ローリエ、クローブス、酸化防止剤（亜硫酸塩、ピロ亜硫酸k）、㏗調整剤（クエン酸）、（一部に小麦・鶏肉・りんごを含む）
賞味期限	冷凍保存で約1ヶ月／冷蔵解凍後、冷蔵庫で保管し2日。解凍、開封後はお早めにお召し上がり下さい。
保存方法	要冷凍（－18℃以下）
配送の種別	冷凍便でのお届けとなります。 ※常温商品、冷蔵商品と合わせてご購入の場合は別途送料がかかり、それぞれ個別でのお届けとなります。
ギフト対応	－
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