優味豚サルシッチャとイタリア産キノコのクリームソースフェットチーネ（生パスタセット）[ 東京小石川イタリアレストラン青いナポリシェフ監修 ]

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「キャンドルテーブル」

東京・小石川のイタリアンレストラン青いナポリの村山シェフ監修優味豚サルシッチャとイタリア産キノコのクリームソースフェットチーネ【パスタソースと生パスタのセット 1名分】

青いナポリのパスタセットは、茹でたての生パスタとソースと合わせるだけで本格的なレストランの味をお楽しみいただけます。

優味豚サルシッチャとイタリア産キノコのクリームソースフェットチーネ

「優味豚」はきめ細かい肉質で脂肪の質も良く、肉本来の旨味と甘みがしっかりあるのが特徴。臭みがなくジューシーで保水性に優れています。優味豚で作られたイタリアのソーセージ「サルシッチャ」は、粗挽き肉に青森県産にんにくと黒胡椒、カイエンヌペッパーでパンチを出し、フレッシュのローズマリー・セージ・フェンネルシードを加え、ハーブとスパイスの絶妙なバランスで香り高く仕上げた逸品。そのサルシッチャを焼き目を付けてから粗めにほぐすようにソテーし、肉の食感と香ばしさを引き出して生クリームを加え、にんにくオイルでソテーしたイタリア産のポルチーニ茸やマッシュルームなど5種類のキノコを加え、軽く煮込んでソースに旨味と香りを閉じ込めました。合わせる生パスタは「フェットチーネ」をご用意しました。

パスタの美味しいお召し上がり方

商品に同梱されている「冷凍パスタソースの美味しい召し上がり方」をご覧いただきながら美味しくお召し上がりください。

【パスタを解凍する】

冷凍のまま茹でることも可能ですが、茹でる際にくっつきにくくなるため調理前に解凍しておいていただくことをお勧めします。自然解凍の場合、袋のまま常温で約90です。

【ソースを温める】

湯煎調理：ソースの袋が完全に入る大きさの鍋でたっぷりのお湯を沸騰させてください。冷凍のままパスタソースを鍋に入れ、再沸騰させて3分〜4分湯煎で温めて下さい。ソースの袋が直接鍋に触れないように注意して下さい。※ 高温注意

【ソースを温めている間にパスタを茹でる】

2リットルの水に1〜1.2%の塩（小さじ4 ※約20g）を入れて沸騰させてください。沸騰後オリーブオイルを小さじ1杯加えて下さい。オリーブオイルを加えることで、パスタにオイルが絡み、くっつきにくくなり、さらに風味もでるので味わいがより豊かになります。
お湯が沸騰したらパスタを茹でます。お湯に入れる前に、パスタの表面についた打ち粉は払い落とすようにしながら、ほぐし入れて下さい（解凍済みの場合）。お湯に入れ始めた際は、かき混ぜながらほぐし、茹でている間は何度かかき混ぜて、パスタ同士がくっつかないよう注意してください。

【茹で時間】

解凍済みの場合　2分30秒〜3分
冷凍のまま茹でる場合　3分〜33分30秒
茹で上がりましたら、すばやくザルにパスタをあけ、水気を切ったら器に盛り付けて温めたパスタソースをかければ出来上がりです。

パスタがより美味しくなる作り方

熱したフライパンに温めたソースを入れ、茹でたてのパスタと茹で汁を少量加えて、中火で煮詰めながらパスタにソースを混ぜ絡めて下さい。塩味とパスタの粉が溶け出たとろみのある茹で汁をソースに加えることで、まろやかさと旨味をプラスしてくれます。

イタリアンレストラン青いナポリシェフ村山明Akira Murayama

幼少期からの夢だったシェフの道へ進むべく、高校卒業後フランス料理の世界へ。ポール・ボキューズのスーシェフであった、ジョエル・ブリュアン氏の元で修行を重ねる。その後｢アルトモンド｣「青山エリュシオンハウス」など都内イタリアンレストランにて、新たにイタリア料理の世界に入る。2012年、株式会社バルニバービに入社。「青いナポリ」にて料理長に就任。執行役員、統括料理長を経て、2016年取締役に就任。フランス、イタリア、イギリスのヨーロッパ各国の食文化を深めている。

イタリアンレストラン青いナポリAOI NAPOLI

東京都文京区小石川にあるイタリアンレストラン青いナポリ。水と緑に囲まれた50坪のガーデンテラスにはガゼボやパラソルが並び、そこはまるでヨーロピアンリゾート。薪窯で焼き上げるピッツァに旬の食材にたっぷり使用したイタリアンメニューでお迎えいたします。

東京都文京区小石川3-32-1 ２F aoinapoli.jp TEL 03.5805.1605

こちらの商品は冷凍商品のためクール便でお届けいたします。

内容量 / 原材料	【薫り高いイタリア産キノコと優味豚サルシッチャのクリームソース】内容量 220g / クリーム、きのこミックス（イタリア）、豚肉（国産）、ベシャメルソース、ナチュラルチーズ、チキンブロード、食用オリーブ油、玉葱、白ワイン、食用調合油、人参、セロリ、食塩、ニンニク、フェンネル、ローズマリー、セージ、ブラックペッパー、カイエンペッパー、ローリエ／卵白リゾチーム、酸化防止剤（亜硫酸塩）、(一部に小麦・卵・乳成分・豚肉・鶏肉を含む）【パスタ】内容量 100g / デュラム小麦粉（国内製造）、卵、小麦粉、食塩／酸化澱粉、（一部に小麦・卵を含む）
賞味期限	冷凍保存で約1ヶ月／冷蔵解凍後、冷蔵庫で保管し3日。解凍、開封後はお早めにお召し上がり下さい。
保存方法	要冷凍（－18℃以下）
配送の種別	冷凍便でのお届けとなります。 ※常温商品、冷蔵商品と合わせてご購入の場合は別途送料がかかり、それぞれ個別でのお届けとなります。
ギフト対応	－
その他	[電子レンジ調理不可] 容器が破裂する恐れがありますので、袋のままの電子レンジ加熱は絶対におやめください。