東京・日本橋 四川料理「RIBAYON ATTACK」料理長人長 良次Yoshitsugu Hitoosa

学生時代に知り合った恩師の影響で四川料理の虜に。白金台にある都ホテル東京四川にて９年間の修行を終え、虎ノ門、頤和園にて副料理長を経てリバヨンアタックの料理長に。本場四川に毎年足を運び自身が美味しいと思う味を日々追求している。 現在料理長としてだけでなく中華料理を提供する店舗の立ち上げにも携わり幅広く活躍中。

→ グルメ情報マガジン「メシ通」にて連載いただいているレシピ記事
→ 人長料理長のレシピ動画Youtubeチャンネル “ShibireruTV”

Recipe Book『四川料理のスゴい人 自宅でつくる本格中華レシピ』

食のウェブマガジン「メシ通」で連載を持つ人長。多くの読者に愛されたレシピが一冊の本になりました！人長にとって初となるレシピ本。「メシ通」で紹介された定番四川料理はもちろんのこと、ここでしか見れないレシピも。ぜひご自宅で本格四川料理をお楽しみください。

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四川中華料理リバヨン アタックRIBAYON ATTACK

東京・日本橋のモダンチャイニーズ。四川料理を日本食材で表現する進化系スタイル。オーソドックスな中華から料理長人長の遊び心溢れる洗練されたシビレメシを楽しめる。

東京都中央区日本橋室町3-4-4 OVOL日本橋ビル地下1階 ribayonattack.com TEL 03.3548.0840